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O Sertão Central está em festa! A Cooperativa Regional dos Assentamentos de Reforma Agrária do Sertão Central do Ceará (COOPERASC), em um feito de engenharia alimentar e cooperativismo, produziu um Queijo Coalho de 3.364 quilos, estabelecendo o novo recorde mundial e consagrando Quixeramobim como a Capital do Maior Queijo Coalho do mundo. 

Premiação reconhece a excelência, a técnica e a tradição da nossa produção de laticínios, reafirmando a qualidade que chega à mesa dos nossos consumidores. 

A COOPERASC teve a honra de receber os participantes do Encontro Estadual da Rede de Feiras Agroecológicas e Solidárias do Ceará. Promovido pelo Centro de Estudos do Trabalho e de Assessoria ao Trabalhador e Trabalhadora (CETRA) . A visita focou na experiência do nosso Laticínio Terra Conquistada, um case de sucesso na transformação da produção familiar em um empreendimento coletivo de economia solidária. 

O sertão cearense mais uma vez se superou! A cidade de Quixeramobim, no Ceará, conquistou um novo feito histórico: a produção do maior queijo coalho do mundo. Com nada menos que 2.304 kg, o queijo gigante superou o antigo recorde e colocou a cidade no ranking. 

A Cooperasc, realizou um evento para lá de especial: um dia de campo dedicado aos produtores e produtoras de leite. O encontro foi marcado pela troca de experiências, aprendizado e muita prática.